疫情期間，人們不得不呆在家里，基本上每個人都被迫當上了大廚。但是由于設備跟氣氛的關系，那口最思念的燒烤無法在家完成。所以，外賣送餐成了大多數呆家一族吃燒烤的關鍵方法。

就拿廣州高筑城全羊烤串為例(總面積：20-30平方米;項目：高筑城·廣州市永泰連鎖店、高筑城·廣州市石牌橋連鎖店等)來說，在疫情爆發之前，外賣送餐僅占高筑城烤串銷售額的5%。在疫情結束后，品牌花了一周時間，將外賣送餐占有率提高了10倍，占銷售額的50%。即使是銷售額最低的店面，一周的收益也增加了兩倍。同期相比增長96%，同店相比增長85%。

此外，不久前，KTV、影院等封閉式休閑娛樂俱樂部尚未對外開放。而且擺攤經濟發展、夜經濟等優惠政策，這讓烤串商圈成為趨之若鶩的搶手貨。

一方面，娛樂項目的停業整頓，讓年輕的消費者愛上了充滿煙火的烤串;另一方面，在眾多的飲食業態中，烤串無疑更適合擺放。而且客戶數量不高，人均消費在30-50元之間，非常適合現在捂錢過日子的消費者。

就全國而言，尤其是燒烤，有著龐大的消費群體和自然消費習慣。即使在疫情尚未消退的6月份，著名的烤肉串品牌也獲得了黑蟻資本近億元的B輪股權融資。所以烤串類完全有可能成為像海底撈火鍋這樣的企業。

燒烤市場存在巨大的商機，發展前景廣闊，未來烤肉串領域最終會出現日益激烈的市場競爭，沒有特色、特色不突出、競爭優勢弱的烤串品牌可能會被洗牌出局。