烤鴨品牌如何做好品牌策劃

2022-05-31 18:14:23

隨著消費水平的提高,大眾對美食有了更高的追求,由于國內疫情的好轉,街邊也開啟了大大小小的餐飲店。今天,我們具體來聊一聊烤鴨這個品類。市場上目前做的比較好的品牌有全聚德、天福號、DADONG大董都是做的不錯的。這些知名的烤鴨品牌也是長期占領著這個品類的市場,如何可以在烤鴨這個品類中脫穎而出,企業又應該如何制定對應的品牌策劃贏得市場?


烤鴨品牌策劃


做好烤鴨品牌的產品創新

如何開發一款新的烤鴨菜品,是打動年輕消費者的關鍵。產品的創新可以圍繞消費者最關心口味、健康、安全等特點方面做開發找出目標消費關心的痛點問題,廣州品牌定位公司建議可以圍繞等愛吃烤鴨人群存在的問題(容易上火、容易胖,消化不良)開展研究,開發出市場有需求,競品沒有做好自己又能長期做好的,只有這樣才能真正開創出符合年輕人群的烤鴨菜品。

要做好品牌差異化定位

烤鴨的競爭很大,但是好在烤鴨大品牌都是以地域性為主,像全聚德在北京非常出名,但是外省它的門店就非常少,如何可以在本地打造一個知名的烤鴨品牌吸引消費者,讓消費者快速選擇你的品牌呢?這就需要制定品牌的差異化定位。例如創立于1985年,“大董”,大董烤鴨在北京頗有名氣,比起常規5斤左右的四系填鴨,自創的小雛鴨更有特色,大董的鴨子是22天的小鴨,皮更緊實,肉更鮮嫩。用桂花炒的白糖,桂花香味配鴨皮味道卻是別有一番風味,招牌的烤鴨鴨皮非常脆,卷在餅里吃,火燎鴨心脆嫩可口,味道相當驚艷。當然烤鴨還可以從差異化品牌定位、人群定位、功能定位、價格差異化、賣相差異化、服務差異等方面定位自身品牌,差異化品牌價值就是提高與競品的辨識度,拉開與競品的距離,幫助企業打造差異化營銷。

要做好烤鴨品牌企業文化建設

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜,起源于中國南北朝時期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當時是宮廷名菜。所以烤鴨的品牌文化也是區隔競品的重要方面,品牌文化核心價值就是能夠用一個詞一句話,找到具有競爭性的優勢為起點,以旗幟鮮明的話語定義競爭性優勢,通過營銷傳播實現獨占這個詞或這句話,通過企業文化愿景、使命、核心價值、廣告語、品牌故事等傳遞其品牌核心價值,促使品牌的主張和核心價值進入到消費者有限的心智認知中,且成為共有常識,這能夠減少消費者在競爭決策時的時間成本,能夠提高對品牌的信任感。

做好烤鴨品牌設計也是重點之一

品牌形象就好比一個人的五官及穿著打扮,感覺對方難看,你肯定看一眼就轉頭,反之則會目不轉睛盯著看,烤鴨品牌也應該做好形象設計,從第一眼的店招、店面、菜單等等,可以再風格上保留了烤鴨的百年歷史厚重感,又能將年輕人喜歡的國潮設計融入了品牌之中,真正實現了烤鴨品牌的全新演繹。將烤鴨品牌依靠設計美學實現重生,所以選擇國潮作為打造爆品IP的切入點,可以說是非常合適的。

好烤鴨品牌廣告落地執行

新開的烤鴨店鋪,如果不打廣告做活動,也就沒有人會知道,讓消費者進店消費需要品牌具有一定的知名度,這就是廣告的結果,所以就是要制定好的營銷廣告計劃,并有計劃有步驟的落地執行,渠道種草、或者線下品牌宣傳廣告,在口碑傳播中,企業想要長期的穩步增長,就需要通過持續的品牌建設,實現長遠的發展,才能讓生意越做越好。

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